ENTRADAS E PORÇÕES
PORKBALL (6 unidades)
Copa lombo desfiado e defumado por 8h em lenha frutífera, recheado com delicioso catupiry, empanado na farinha panko.
R$ 46
BATATA TRADICIONAL OU RÚSTICA
- Sour cream ou american cheese R$ 44
- American Cheese e bacon R$ 48
- Sour cream e brisket desfiado R$ 55
R$ 36
NACHOS COM CHILLI BEANS E SOUR CREAM
Adicional American Cheese ou molho Fat Boy R$ 8 cada
R$ 55
PORCHETTA
Torresmo com especiarias, defumado por 8h em lenha frutífera. Acompanha geleia de pimenta.
R$ 49
LINGUIÇA DE COSTELA BOVINA ANGUS
Acompanha American Cheese e pão da casa.
R$ 55
LÍNGUA BOVINA
Defumada com blend de lenha frutífera por 12h. Acompanha purê de batata artesanal e pão da casa.
R$ 47
MINI PASTÉIS (6 unidades)
02 unidades de Costela com requeijão
02 unidades de Pulled Pork
02 unidades de Queijo
R$ 40
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MAC N BRISKET
Mac n cheese original texano com Brisket fatiado e farofa bacon
R$ 65
CROQUETE DE BRISKET COM GORGONZOLA (6 unidades)
Brisket Angus defumado por 10h até chegar o ponto de desfiar recheado com blue cheese, empanado na panko acompanha maionese do rancho.
R$ 48
QUEIJO COALHO GRELHADO (3 unidades)
Acompanha geleia de pimenta.
R$ 38
DADINHO DE TAPIOCA ARTESANAL
Acompanha geleia de pimenta.
R$ 42
LINGUIÇA DEFUMADA FAT BOY
Defumada por 5h em lenha frutífera. Acompanha chimichurri e pão da casa.
R$ 55
PORÇÃO RANCH
Acompanha maionese da casa (alho).
01 Pão de alho
01 Linguiça artesanal Fat Boy defumada
01 Queijo coalho
R$ 55
LEGUMES GRELHADOS
Abobrinha, cenoura, cebola roxa, milho, tomate, queijo coalho e brocólis finalizado com o nosso tempero de competição
R$ 50
MIX DE PORÇÕES
02 Pork Ball
02 Croquetes Brisket c/ gorgonzola
01 Porchetta defumada
04 Mini pastéis (2 queijo e 2 pulled pork)
R$ 107
BILLY CORN
Milho Especial do rancho com manteiga de chimichurri e mussarela gratinada.
R$ 38
SUGESTÃO DO CHEFF
Língua Defumada | American BBQ
Língua Defumada com blend de lenha frutífera por 12h. Acompanha purê de batata artesanal e pão da casa.
R$ 47